向日葵

中文名：向日葵

向日葵俗称葵花、葵花籽、日头花、太阳花，为菊科一年生草本植物

原产美国西部，系Helianthus属67种中之一种，包括有野生种、杂草种及栽培种三种。

向日葵此名乃直接取自它的属名Helianthus ，希腊语helios意为太阳，anthos意为花。根据考古学家考证，栽培种向日葵美国印地安人早在公元前3000年即开始栽培，供为食用、观赏用及药用。公元1510年输入西班牙，1568年以后再由西班牙逐渐东传至大半个欧洲，1769年由荷兰再北传至俄国。传入欧洲之第一阶段供为园岳滶鶳[赏用，第二阶段则供为食用栽培，1830～1840年俄国农民开始作油料作物栽培。由于俄国扩展为油用及在品种改良有突破性之进展，1880年乃由俄国再引入美国及全世界各洲栽培，1968～1970年育种家克服了利用杂种优势生产杂交一代种子之困难，育成推广杂交种，向日葵乃由早期的次要作物，逐年发展为现今的世界性重要作物，2000年世界栽培面积已超越2,200百万公顷，并与大豆、落花生及油菜同列为世界四大食用油料作物。

向日葵植物性状

向日葵种的变异性很大，株型可分为不分枝型(单茎)及分枝型二种，分枝型又可分为基部分枝、顶部分枝及整株分枝三种型态，植株高度0.5～5.0公尺，少数甚可高达12公尺，茎径1～10公分，通常早熟品种较矮，中晚熟品种或大粒种较高；叶淡绿色至深绿色，基部叶对生，第5对以后互生(轮生)，叶片数在单一茎上从8～70片不等，通常晚熟品种叶片数较多，整叶外部形状共有枪尖形等9种，以心脏形占最大部份；花序为头状花序，由花托、花苞、舌状花及管状小花等四部分组成，花序直径6～75公分，有700～3,000个管状小花，由花序中心作放射弧形状排列，舌状花的颜色通常为金黄色，但亦有可能为淡黄、桔黄、红色、混合色及红黄相间等多种颜色，排列在头状花序的外围，舌状花的数量与形状变异很大，大约有正常型、多数型、短数型、中心型、菊花型与典型之中间等六种型态，头状花序开花时大部分都朝向东，成熟时由于种子发育完成重量增加通常均往下垂；种实大小变异相当大，由壳与仁两部分组成，花序外圈种实较大，内圈较小，长7～25公厘，百粒重4～20公克，其形状纵向为长形、卵形或近乎圆形，横向为扁平到近乎圆形，其颜色有多种，可由纯白色、灰色或黑色掺入不同的褐色、灰色或黑色条纹而构成。向日葵仁含有丰富的油分及蛋白质，油分以含不饱和脂肪酸之亚油酸、油酸及维他命E为主，为有益身体健康之高级食用植物油。从以上植物形状之描述，可知向日葵在植株形状、高度及花序的大小、结构、颜色等具有多种不同之变化，加以开花时有朝向太阳之习性，可谓多彩多姿，因此除油用及食用作物外，亦为一最佳景观绿肥作物，宜多加推广利用。


向日葵适应性

向日葵栽培的适应性较其它主要经济作物为广，它可生长于广大纬度范围内，少雨量及短生长季节地区，尤以大部分温带地区最适于生长。一般来说，从北纬49度至南纬41度，年雨量在350公厘以上，凡可种植玉米的地区均可栽培。向日葵最适栽培温度为21～24℃，适宜之发芽温度至少需在8～10℃以上，纬度平均每增加1度，播种至开花期所需日数则增多1.9天；向日葵要有适当的光线，才能正常发育生长，设施栽培常因光线不足，温度增高，造成徒长发育不良；向日葵之耐瘠性，较玉米、小麦及马铃薯等作物为强，通常以排水良好，富于有机质之砂土或壤土生长最佳，过于粘重或排水不良地区则不适合，虽然其耐盐性较高，但碱性土壤不宜种植。台湾年平均温度最低12℃，最高30℃以上，年雨量1,500～2,000公厘，全年均适宜向日葵栽培，惟9～10月播种最佳，其次为2～3月，6～7月为台风多雨季节避开为妥。

向日葵栽培

　　向日葵是“盐碱地上的先锋作物”和“节水农业的优良作物”，发展向日葵生产有利于土地资源的充分开发利用，增加农业收入，同时还可带动当地畜牧业、养蜂业和油脂加工业的发展，市场潜力大。具体栽培技术如下。
　　
　　 一、向日葵环境要求
　　
　　 向日葵在幼苗阶段和成熟阶段，均有较强的耐低温能力。种子在2～4℃时开始膨胀萌动，4℃即能发芽，5℃时可以出苗，8～10℃即能满足正常出苗的需要。幼苗可经受几小时零下4℃的低温，低温过后仍能恢复正常生长，具有较强的抗寒性。在气温高达50℃时，相对湿度为30%～50%时，凭借叶片的蒸腾作用调节体温，仍能进行正常的生理活动。但如果气温高于40℃，同时相对湿度达到90%时，则生长停止，抗病力减弱，并易导致叶斑病和锈病的发生。
　　
　　 二、向日葵整地播种
　　
　　 栽播前，每亩施土杂肥1500～1750千克或牛栏粪1250千克，加草木灰150千克，犁耙作畦，畦宽2～2.5米。向日葵春播3月下旬～4月中旬，播种越早，产量品质越高。直播或育苗移栽均可，栽植密度65～60厘米，每穴1苗1株。
　　
　　 三、向日葵补苗间苗
　　
　　 向日葵育苗带土移栽成活率高达90%以上。补栽宜早宜小，应在1～2对真叶、苗高不过15～20厘米时，按行株距定苗。
　　
　　 四、中耕除草
　　
　　 第1次手锄疏苗除草，第2次除草结合定苗中耕，苗高50～60厘米时培土起垄防倒。除草剂“氟乐灵”对窄叶杂草效果好，亩用300克加水20千克，播前10天喷施，耙入土层10厘米，避免苗受药害；50%扑草净对阔叶杂草效果好，亩用200克加水20千克，播后3天内喷洒，杀死萌动草等。
　　
　　 五、打杈控长
　　
　　 有的向日葵品种有分枝特点，由于养分分散，影响主茎、花盘发育，使花盘变小，产量品质下降，应及早打杈，控制长杈。合理追肥。7～8对真叶时施氮钾肥效果好。播种时没施基肥的田块，须早追肥，第1次中耕施硝酸铵12～15千克，或碳酸氢铵25千克，或尿素8千克加氯化钾15千克。
　　
　　 六、向日葵辅助授粉
　　
　　 向日葵自花不结实，人工辅助授粉或借助昆虫异花授粉才能结实。否则葵籽秕粒占35%～50%，严重时全盘空瘪。人工授粉即用软棉做粉扑，在花盘上帮助不同花盘的花粉互相传播。在盛花期上午8～10时（晨露末干）和下午14时授粉，可提高结实率30%以上。放蜂授粉，即在盛花期气温28℃左右，无大风和降雨天气时，放蜂传粉，可提高结实率40%左右。另外，结实期应合理供给肥水，增钾施磷。
　　
　　 七、向日葵防病灭虫
　　
　　 如发生叶斑病或锈病，可用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液喷治；在授粉后10天左右，用40%乐果乳油1000倍液，或20%爱福丁2号1500倍液喷雾，防治蚜虫、螨虫等。
　　
　　 八、向日葵收获留种
　　
　　 当向日葵花盘中心的小花凋萎，籽粒变黑色，则表示成熟，可适时收获。选花盘大，株矮，茎粗，无病虫害，籽粒饱满的花盘作种。留种的花盘放3～5天，然后脱粒晒干。